Paso a paso
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En una sartén ponemos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y freímos los cuatro dientes de ajo enteros hasta que estén dorados
- 2
Sacamos los ajos, los reservamos y en el mismo aceite freímos el pollo salpimentado a fuego alto hasta que esté dorado, o marcamos la carne si es para olla exprés
- 3
Sacamos el pollo, lo reservamos y en el mismo aceite sofreímos las cebollas hasta que estén doradas y añadimos los ajos ahora cortados en láminas, después añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde hasta que estén pochado. También se puede añadir zanahoria cortada en trocitos muy pequeños
- 4
Ahora añadimos el jamón cortado en cuadraditos pequeños y lo removemos durante 2 minutos, después añadimos los tomates triturados o cortados en cuadraditos muy pequeños y dejamos cocinar durante 7 minutos a fuego medio.
- 5
Incorporamos el pollo, el vino blanco, un poco de Tomillo y dejamos cocinar tapado a fuego medio durante 15 minutos en la sartén o 8 minutos si es para olla express. Probamos el punto de sal y ya está listo.
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***Este es el enlace del video de la elaboración del pollo al chilindrón↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/YmV7YtQIprw***Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3)***Pollo al chilindrónpermitirme que antes de nada dedique esta receta a mi querido perro lex mi gran compañero mi gran amigo mi todo mi mundo mi gran perro siempre. que ya no está conmigo. para ti va dedicado querido lex está receta del pollo al chilindrón.una grandísima receta económica y fácil de elaborar con la que seguro sorprenderéis a vuestros familiares y amigos y sobre todo os sorprenderéis a vosotros mismos.gracias a todos por ver mis vídeos por tantos comentarios bonitos por tantos likes gracias de nuestro amigo cambalache3 CAMBALACHE3 -
Pollo al chilindrón Pollo al chilindrón
Yo diría que el pollo al chilindrón es el hermano menor del pollo en pepitoria. No es menor su calidad como receta -ni mucho menos- pero quizás está algo menos extendido que el otro. Parece típico de la cocina aragonesa aunque ha acaparado tierras vecinas e incluso se ha dignado viajar a otras más lejanas.Que la salsa típica del chilindrón es roja lo sabe cualquiera. Que la base para vuestra salsa sea el tomate maduro y quizás unos pimientos rojos también. Alguien dirá que a veces le añaden pimientos verdes. Bueno, pero ¿para qué? no aportan novedad alguna y deterioran el color. ¿Y la cebolla? Pues claro, ¡qué mejor compañía podrían tener tomates y pimientos que la inefable cebolla! En cuanto al jamón podría tener alguna duda, pero entre Teruel y Guijuelo me quedo con este último: ya me entendéis. Y si sólo tenéis jamón serrano bienvenido sea. Otro tanto podría decir del "pollo de corral", el idóneo para este guiso. En su defecto un pollo de esos que llaman "rural" y en el peor de los casos el pollo común y corriente.Con esta disertación de entrada prácticamente está ya explicado el plato. Pero por si os queda alguna duda ahí va la receta. C.H. Lanchas -
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Este es un guiso muy casero y que queda delicioso, el pollo siempre da mucho juego. toniru -
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Hay variaciones para esta receta. La que os presento hoy puede que no sea la más ortodoxa pero cumple con los ingredientes base: el pollo, claro, pimientos y almendra.Sólo deciros que sólo con la salsita que sale merece todo la pena.Disfrutadla! Juancar -
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Esta receta se suele hacer con pollo troceado o muslos, pero en este caso utilicé esas partes del pollo para hacer cocido y aproveché las pechugas para esta receta. También se hace con vino blanco, pero como no tenía, lo hice con cerveza. Lucius
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