En un bol ponemos a subir, las claras a punto de nieve, cuando esten, vamos añadiendo los demas ingredientes, las yemas, el azucar, la leche, el aceite, la harina y la levadura.

Remover con fuerza con las varillas; engrasar el molde y verter la masa; cortamos las manzanas a cuartos (peladas), y las cortamos a rodajas, para que no se hundan en la mas las vamos a pasar en harina (la ponemos en un bol y vamos "rebozando" los trozos de manzana, lo ponemos encima como la foto).

Hornear arriba y abajo, 1 hora (pinchamos con un palillo hasta que salga limpio). Cuando este, dejamos enfriar y desmoldamos, ponemos la mermelada por encima y lo adornamos con guindas.