Rehogado de acelgas con mejillones
Paso a paso
- 1
Limpiar y cocer con una pizca de sal, las acelgas. En 15 minutos estarán cocinadas. En este plato aprovecharemos solo los lomos. Las hojas las podemos aprovechar para una tortilla por ejemplo.
- 2
Una vez cocidas poner a escurrir. Y mientras, limpiamos y cocemos los mejillones al vapor. Yo los pongo en un plato, tapado con otro plato boca abajo y los meto al microondas 5m. Dejo que se enfríen y están en su punto.
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos un par de ajos, e incorporamos las acelgas ya escurridas. Un par de vueltas para que cojan sabor y por último la carne de los mejillones y los trocitos de jamón. Un minuto, dándole vueltas con cuidado de no romper las acelgas y listo. Buen provecho.
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