Fricando de ternera o de cerdo (presa ibérica)
Receta tipica catalana que hacia mi madre
Fricando de ternera o de cerdo (presa ibérica)
Receta tipica catalana que hacia mi madre
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner los moixernos en remojo con agua caliente dura nte un rato y luego colarlos
- 2
Salpimentar la carne y enharinarla y la pasais por la sarten con aceite vuelta y vuelta y resevar si es presa iberica que la corten bien fina y hacerla bien
- 3
En el misma cazuela o sarten freir la cebolla picada bien fina y cuando este dorada a continuacion echar el tomate rallado, añadir el ramillete, y luego cuando este echo añadir el coñac y flambear,
- 4
Echar la picada con el trocito de chocolate bien picado en el mortero o las almendras y avellnas con el chocolate ( yo lo muelo en la picadora del cafe)
- 5
Echar la carne y cubrirlo con el vino rancio , echar tambien los moixernons y dejar que se haga a fuego medio hasta que este tierna la carne , si es necesario añadir un poco de agua caliente y rectificar de sal y pimienta
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