Mona de Pascua Sara
Ahora viene el día de la mona y aquí en cataluña es tradicional, que el padrino regale un@ pastel- tarta a su ahijad@, que ese día se llama mona de Pascua con unas plumas y una figura de chocolate encima, que lo mismo puede ser de trufa, nata o mantequilla como esta que es la más típica aquí. Abajo os he puesto el enlace de las otras que tengo echas , en las pastelerías aunque sea la mona , la venden todo el año e incluso individuales pero ya sin el adorno de las plumas o la figura de chocolate , e igual que la sara de chocolate (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/15223-mona-de-Pascua-sara-de-chocolate)
* Os la recomiendo porque es riquísima
Mona de Pascua Sara
Ahora viene el día de la mona y aquí en cataluña es tradicional, que el padrino regale un@ pastel- tarta a su ahijad@, que ese día se llama mona de Pascua con unas plumas y una figura de chocolate encima, que lo mismo puede ser de trufa, nata o mantequilla como esta que es la más típica aquí. Abajo os he puesto el enlace de las otras que tengo echas , en las pastelerías aunque sea la mona , la venden todo el año e incluso individuales pero ya sin el adorno de las plumas o la figura de chocolate , e igual que la sara de chocolate (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/15223-mona-de-Pascua-sara-de-chocolate)
* Os la recomiendo porque es riquísima
Paso a paso
- 1
Se hace el bizcocho genovés : se bate bien el azúcar con los huevos hasta doblar volumen al baño María (10 min. Mínimo) y se añade la harina tamizada en movimientos envolventes. Con cuidado que no se baje.
- 2
Engrasar un molde con mantequilla y forrar la parte de abajo solo con papel absorbente
- 3
Meter en el horno precalentado a 180 º solo la parte de abajo.
- 4
Cuando salga del horno dejar caer en el suelo el molde con el bizcocho. Eso es para que no se baje. Desmoldar y dejar enfriar
- 5
Prohibido abrir el horno en 20 min luego mirar y pinchar con una aguja o palillo y si sale limpio ya esta si no dejar un rato más.
- 6
Almíbar
Se hace el almíbar: se pone en un cazo al fuego los ingredientes citados, tiene que quedar un jarabe líquido. Dejar enfriar - 7
Abrir el bizcocho por la mitad y mojar con el almíbar
- 8
Montar la crema *:
- 9
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con la crema de almendras y poner la crema entre las dos mitades dejar un poco para la parte de arriba y laterales .
- 10
Recomponer el bizcocho y cubrirlo con la crema restante por todo el pastel.
- 11
Se cubre con la almendra fileteada que habremos tostado ligeramente en el horno. Espolvorear con azúcar glas y adornar con las figuras de chocolate y plumas y se le puede poner también muñequitos pequeños.
- 12
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