Paso a paso
- 1
Lo primero es infusionar la leche para ello ponemos en un cazo a fuego lento la leche con la canela, el azúcar y la cáscara de Lima. Cuando empecé a subir retiramos del fuego.
- 2
Mientras infusiona la leche vamos a partir el pan en dados y a echar el caramelo (lo podemos hacer nosotros) en los moldes
- 3
Cuando la leche ya esté le sacamos la ramita de canela y la cáscara de Lima y añadimos al pan. Dejamos 1h hasta que la leche se haya enfriado.
- 4
Pasado este tiempo añadimos los huevos al pan y trituramos todo muy muy bien.
- 5
Llenamos los moldes. Y vamos a poner a cocer al baño maría. En otro molde añadimos agua caliente y ponemos el molde nuestro de la mezcla encima como se ve en la imagen
- 6
Tenemos que tener el horno previamente caliente a 190°. Metemos nuestros moldes y cocemos durante 45 min.
- 7
Pasado este tiempo y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. Es importante no desmoldar en caliente ya que se rompería. Yo lo dejo atemperar y meto a la nevera. Compruebo que este totalmente frío y desmoldo. Podemos acompañar con nata montada. Espero que lo disfrutéis.
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Está receta es de aprovechamiento con el pan duro del día anterior o de hace unos días. Rápida, sencilla y de buen gusto.
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Un postre atemporal, nunca pasa de moda por años y años y además que sencillo y económico, y si estáis atentos en unos días os pondré otro que hice para agradecer a esta tierra valenciana que me acoge ya por más de 20 años, un pudin de horchata y fartons que es una locura de rico, pero eso será en unos días, vamos a la cocina.
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También se puede llamar pudin de aprovechamiento. Podemos utilizar restos de bollería que tengamos en casa y que ya se esté quedando dura, como por ejemplo magdalenas, sobaos, pan.Yo lo he hecho con pan. Es super sencillo y ràpido de hacer y el resultado os va a sorprender. Ya me contaréis.Hecho en olla programable Fussion Cook modelo Touch Pro.
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Un pudin de pan paso a paso, fácil de hacer y con un sabor buenísimoo!
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