Lomo de cerdo trufado en abanico
Es un lomo que queda espectacular ideal para cuando tengais invitados y lo podeis servir con cualquier salsita , yo en si lo sirvo con salsa de trufa (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34262-salsa-de-trufa-con-nata)
La tengo desde hace mucho que la saque de la revista lecturas de las primeras que salieron y si lo poneis iberico como yo , aparte de espectacular esta riquisimoo vamos que es un plato de verdadero lujazooo para fin de año.
- Cuando lo hago lo hago sin pimiento por mis hijos que no les gusta , habia puesto otra foto con el pimiento sobrepuesto pero como lo volvi hacer puesto que he tenido a la familia a comer y con dos lomos uno con pimiento y el otro sin pues ya he cambiado la foto para que veais lo bonito que queda
Lomo de cerdo trufado en abanico
Es un lomo que queda espectacular ideal para cuando tengais invitados y lo podeis servir con cualquier salsita , yo en si lo sirvo con salsa de trufa (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34262-salsa-de-trufa-con-nata)
La tengo desde hace mucho que la saque de la revista lecturas de las primeras que salieron y si lo poneis iberico como yo , aparte de espectacular esta riquisimoo vamos que es un plato de verdadero lujazooo para fin de año.
- Cuando lo hago lo hago sin pimiento por mis hijos que no les gusta , habia puesto otra foto con el pimiento sobrepuesto pero como lo volvi hacer puesto que he tenido a la familia a comer y con dos lomos uno con pimiento y el otro sin pues ya he cambiado la foto para que veais lo bonito que queda
Paso a paso
- 1
Hacer unos cortes longitudinales a la carne lo mas finos posibles, sin llegar al final con un cuchillo bien afilado y sin sierra (cuantas mas tiras salgan mas bonito quedara). Salpimentar por todo
- 2
Picar todos los ingredientes menos las hierbas, mezclar bien y añadir una copa de coñac,
- 3
Rellenar con esta preparacion el lomo sin olvidar cabalgar bien cada tira para que tenga forma de abanico.
- 4
Una vez relleno el lomo ponerlo sobre una capa de papel de aluminio y espolvorearlo con las hierbas y rociar con la otra copa de coñac.
- 5
Empaquetarlo un poco paretandolo para que que guarde mejor forma. Introducir en el horno precalentado anteriormente a 170º durante 1 hora.
- 6
Una vez en su punto retirar las hierbas y dejar enfriar, cortar en frio
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