Ensalada de endivias con sorpresa
Se me ocurrió unas Navidades para acompañar el pollo relleno y gustó mucho.
Ensalada de endivias con sorpresa
Se me ocurrió unas Navidades para acompañar el pollo relleno y gustó mucho.
Paso a paso
- 1
Le hacemos un corte a los tomates y los escaldamos 2 minutos en agua hirviendo. Aparte lavamos las hojas de endivia y las disponemos en un plato en forma de barquitas, retiramos los tomates y dejamos enfriar.
- 2
Ponemos los huevos a cocer 10 - 13 minutos, mientras pelamos y cortamos los tomates en daditos, y rellenamos las hojas de endivias, aparte escurrimos el atún reservando el aceite para el aliño o para mezclar en las salsas.
- 3
Esparcimos el atún por encima del tomate con cuidado.
- 4
Picamos las claras en dados, esparcimos por encima. Ponemos las almendras tostadas picaditas y las nueces picadas, (son la sorpresa), añadimos el aliño o la salsa y rallamos las yemas en forma de lluvia por encima.
- 5
Escurrimos el queso fresco y lo cortamos en dados, y lo añadimos por encima del atún, (o las bolitas de mozzarella cortadas por la mitad, aparte retiramos los huevos, dejamos enfriar, pelamos y cortamos por la mitad y retiramos las yemas, y reservamos.
- 6
Y servimos.
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