Mini flamenquines de jamón y foigras con salsa de frambuesa
Los flamenquines más famosos de Córdoba en su versión mini, de jamón ibérico y foigras con una deliciosa salsa de frambuesa.
Mini flamenquines de jamón y foigras con salsa de frambuesa
Los flamenquines más famosos de Córdoba en su versión mini, de jamón ibérico y foigras con una deliciosa salsa de frambuesa.
Paso a paso
- 1
Aplanar con un rodillo, martillo de la carne o un cuchillo las escalopas y cortar dos trozos por la parte ancha
- 2
Espolvorear con pimienta negra recién molida cada escalopa
- 3
Ponemos encima de cada escalopa una loncha de jamón y encima de cada loncha un poco de foigras o paté y enrollar sobre si mismo formando un canelón
- 4
Pasamos los rollitos por harina, huevo y pan rallado y freír con aceite y mantequilla y reservar
- 5
Ponemos la cebolla a pochar con el aceite y la mantequilla a fuego lento y cuando este echar el vinagre de frambuesa; dejar reducir 1 min
- 6
Servimos los flamenquines con un poco de salsa encima y el resto ponerlo en una salsera
- 7
Acompañamos los flamenquines con una ensalada
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