Timbal de espinacas
Esta receta, forma parte del recetario de la cocina vasca.
Timbal de espinacas
Esta receta, forma parte del recetario de la cocina vasca.
Paso a paso
- 1
Lavar las espinacas y escaldarlas en agua y sal, al primer hervor retirarlas del fuego y colarlas, escurrirlas bién, exprimiendolas un poco, cortarlas muy finas y tamizarlas.
- 2
Mezclar el queso rallado con las tres yemas de huevo, derretir la mantequilla y agregarla también, salpimentar.
- 3
Añadir esa mezcla a las espinacas y revolver bién, montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con las espinacas
- 4
Mezclar cuidadosamente para evitar que bajen las claras, untar con mantequilla un molde alto y de paredes finas, también podeis hacerlo en flaneras
- 5
Poner la mezcla que hemos hecho dentro del molde, cocer en el horno a 200º.
- 6
Mientras cortar las rebanadas de pan en triangulos, freirlas y poner en papel absorbente y cuando esté cocido el timbal, sacar del horno.
- 7
Darle la vuelta, como si fuera un flan, servir caliente y acompañado del pan frito.
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