Batir las claras a punto de nieve, con la mitad del azucar. En el vaso de la batidora, poner las yemas, las cuajadas, la Maizena, el queso, la ralladura de naranja y el resto de azucar. Batirlo todo bién y incorporarlo a las claras, mezclando con movimientos envolventes, para que no se bajen.

Engrasar un molde con mantequilla y poner la mezcla que hemos hecho, volcandola lentamente. Si optais por poner los frutos del bosque ó arandanos, ponerlos en este momento. Meter en el horno precalentado a 150º y dejar cuajar por espacio de 30 ó 40 minutos. Pasados 30 minutos, pinchar con un palillo y cuando salga casi seco ya se puede apagar el horno. Dejar enfriar.

En un bol que pueda ir al microondas, poner la leche, la mantequilla y el chocolate troceado, a temperatura fuerte un minuto, sacarlo, remover y volver a poner un minuto más sacarlo y acabar de deshacer con la espátula. Con ayuda de la espátula, poner la cobertura en la tarta, hasta que esté completamente cubierta. Una vez frio guardar en la nevera.

Adornar al gusto. Yo como tenia a mi nieto a comer le he puesto lacasitos y fideos de colores