Abrir el aguacate por la mitad y quitar el hueso. reservar las cascaras. Ir sacando la pulpa del aguacate con ayuda de una cuchara y poniéndolo en un bol, añadir un buen chorro de limón. Una vez asado el salmón dejar que se enfríe un poco y ir desmenuzándolo y poniéndolo en el bol con el aguacate.

Con ayuda de un tenedor ir chafándolo todo (aplastándolo) y mezclando los ingredientes. Una vez estén bien mezclados, añadir mayonesa al gusto y remover mezclándolo bien.

Rellenar las cáscaras de los aguacates con el relleno que hemos preparado.

Ponerlo en un plato de presentación y poner un poco de mayonesa decorando por encima del aguacate.