Calamares rellenos al horno
Comida de Viernes Santo. Una sopa de espárragos y estos calamares rellenos asados en el horno.
Calamares rellenos al horno
Comida de Viernes Santo. Una sopa de espárragos y estos calamares rellenos asados en el horno.
Paso a paso
- 1
Limpiar los calamares, reservando las aletas para el relleno. Tostar los piñones. Hacer una tortilla a la francesa con un huevo grande (reservar).
- 2
Cortar las puntas de calamar en trocitos pequeños, hacer lo mismo con los langostinos y los mejillones. Cortar la tortilla en trocitos y las aceitunas también.
- 3
Mezclarlo todo en un bol y proceder a rellenar los calamares. Una vez rellenos, cerrar con un palillo.
- 4
Precalentar el horno a 200ºC. poner los calamares en una bandeja para horno, salpimentar y poner un chorro de aceite de oliva.
- 5
Meter la bandeja en el horno a 200º y pasados 20 minutos, añadir un vasito de vino y uno de agua. Cortar los tomates por la mitad, salpimentar y ponerlos en la bandeja del horno.
- 6
Volver a meter la bandeja en el horno, regar los calamares con la salsa de la bandeja de vez en cuando. Cuando ya estén casi asados, diluir la harina en agua y añadir a la bandeja del horno, mezclandola bién.
- 7
Una vez estén asados, emplatar, pasar la salsa por el colador ponerles salsa por encima y como guarnición los tomates asados.
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