Arroz con chipirones y champiñones
Esta receta es muy sencilla, pero está muy buena. El único problema es el tiempo que se tarda en limpiar los chipirones. Se pùede hacer con calamares pequeñitos y cortarlos en anillas.
Aunque creo que con chipirones está más gustoso.
Arroz con chipirones y champiñones
Esta receta es muy sencilla, pero está muy buena. El único problema es el tiempo que se tarda en limpiar los chipirones. Se pùede hacer con calamares pequeñitos y cortarlos en anillas.
Aunque creo que con chipirones está más gustoso.
Paso a paso
- 1
Limpiar los chipirones y dejar escurrir el agua dentro del colador. Limpiar los champiñones y cortarlos a cuartos.
- 2
Poner aceite en una sartén grande ó paellera, cuando esté caliente, poner los champiñones y rehogarlos un poco a fuego fuerte, añadir los chipirones y saltearlo todo junto, salpimentar.
- 3
En una sartén poner un poco de aceite y saltear los ajos picados pequeñitos, añadir el pimiento troceado y saltear a fuego medio, añadir el tomate troceado, sazonar. Dejar reducir y cuando haya consumido los jugos, poner unas hebras de azafrán en el centro de la sartén y tostarlo un poco, mezclar con los demás ingredientes y dejar cocer a fuego lento.
- 4
Una vez hecho el sofrito, triturarlo y añadir a la paellera con los chipirones y champiñones, sazonar con la cucharadita de curry. Mezclar bién y añadir el arroz, remover bién, sazonar y cubrir con fumet, seguir añadiendo fumet bién caliente hasta que el arroz esté cocido.
- 5
Antes de que se consuma el fumet poner el colorante si se ha escogido esta opción, mezclar bién y poner el pimiento morrón cortado en tiras. Espolvorear con perejil picado seco y apagar el fuego.
- 6
Dejar reposar tapado cinco minutos y servir caliente.
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