Dorada al limón rellena de gambas
Esta dorada la rellené con gambas peladas y mejillones cocidos. Aderezada con limón, aceite y vino blanco.
Dorada al limón rellena de gambas
Esta dorada la rellené con gambas peladas y mejillones cocidos. Aderezada con limón, aceite y vino blanco.
Paso a paso
- 1
Limpiar la dorada de escamas, lavar y abrirla, sin quitar la espina central. Sazonar y rellenar con las gambas peladas y los mejillones.
- 2
Poner la dorada en una bandeja de horno. Sazonar por fuera, añadir el zumo de 1/4 de limón y meter la bandeja en el horno precalentado a 200º.
- 3
Pasados 15 minutos, sacar la bandeja del horno, con cuidado darle la vuelta a la dorada y poner el vino. Volver a meter en el horno entre 5 y 10 minutos más.
- 4
Una vez esté asada, sacar la bandeja del horno y con cuidado y la ayuda de una espátula de cocina, sacar la dorada y ponerla en un plato de presentación.
- 5
Espolvorear el plato y la dorada con perejil picado. Poner media rodaja de limón donde empieza la cabeza y añadir un poco de la salsa de la bandeja por encima de la dorada. Servir caliente.
- 6
Unas patatas al vapor le van muy bién a este plato. Acompañar con una salsa al gusto, yo le he puesto all-i-oli
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=xRZdoyvS_V0
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