Budín de salmón en aceite
He experimentado con este budín, que lleva salmón en aceite, crema de garbanzos y acelgas. El resultado a sido muy bueno y sobre todo teniendo en cuenta de que no soy muy aficionada al salmón.
Budín de salmón en aceite
He experimentado con este budín, que lleva salmón en aceite, crema de garbanzos y acelgas. El resultado a sido muy bueno y sobre todo teniendo en cuenta de que no soy muy aficionada al salmón.
Paso a paso
- 1
Cocer las acelgas en agua hirviendo con sal. Una vez cocidas, colarlas y escurrirlas bien.
- 2
En una sarten, poner un poco de aceite y poner el diente de ajo picado. Acabar de escurrir las acelgas con un paño de cocina limpio.
- 3
Trocearlas con la tijera y añadirlas al ajo salteado. A continuación, incorporar las ciruelas cortadas en trozos pequeños.
- 4
Lavar y colar los garbanzos. Ponerlos en el vaso de la batidora, añadir la leche y triturar.
- 5
Poner la crema de garbanzos en la sarten y mezclar bien, salpimentar.
- 6
Cortar el salmón en trocitos, reservando unas tiras enteras para decorar. Escurrir encima de papel de cocina.
- 7
Incorporar a la sarten junto a los demás ingredientes y mezclar. Batir los huevos con un poco de sal.
- 8
Retirar la sarten del fuego y añadir los huevos batidos, mezclar todos los ingredientes.
- 9
Untar un molde o dos con aceite o margarina y verter la preparación... sin llenar el molde hasta arriba, para que no se salga cuando suba.
- 10
Meter los moldes en el horno previamente calentado a 180º y hornear hasta que estén cocidos . Hacer la prueba del palillo para saber si están cocidos.
- 11
Desmoldar y decorar con tiras de salmón. He hecho dos decorados diferentes uno lo he untado con mayonesa y decorado con salmón y el otro sin mayonesa.
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