Budín de pescado y brócoli
Hace un par de meses, compré brótola o lenguado (ya no me acuerdo); mi marido comió una vez y me recordó que a él no le gustan los pescados blancos. De modo que, ese mismo día, cociné el resto y lo metí en el freezer, para transformarlo en algo que disimulara el pescado blanco. Esta semana cociné brócoli y se me ocurrió mezclar ambos ingredientes para hacer un budín. Debo decir que quedó muy rico y que mi marido comió pescado blanco y brócoli sin chistar, eso que ninguno de los dos son de su gusto. Las cantidades indicadas hacen un budín del cual se pueden obtener 8 tajadas normales, 4 porciones si se come como guarnición o acompañado de una guarnición.
Budín de pescado y brócoli
Hace un par de meses, compré brótola o lenguado (ya no me acuerdo); mi marido comió una vez y me recordó que a él no le gustan los pescados blancos. De modo que, ese mismo día, cociné el resto y lo metí en el freezer, para transformarlo en algo que disimulara el pescado blanco. Esta semana cociné brócoli y se me ocurrió mezclar ambos ingredientes para hacer un budín. Debo decir que quedó muy rico y que mi marido comió pescado blanco y brócoli sin chistar, eso que ninguno de los dos son de su gusto. Las cantidades indicadas hacen un budín del cual se pueden obtener 8 tajadas normales, 4 porciones si se come como guarnición o acompañado de una guarnición.
Paso a paso
- 1
Calentar 2 cdas. de aceite y dorar el ajo y el ají (o la pimienta).
- 2
Añadir el pescado en trozos grandes, sal a gusto, bajar el fuego y cocinar tapado. El pescado soltará agua, de modo que no hace falta añadirle.
- 3
Cocinar unos 10' (o menos, si los trozos son chicos). El pescado quedará blanco. Colar y reservar.
- 4
Picar la cebolla o el puerro (o un poco de cada uno, es a gusto) y blanquear en dos cucharadas de aceite.
- 5
Añadir el pescado bien escurrido y saltear un minuto. También se podría comenzar directamente por acá, sin cocinar primero el pescado, sino cocinándolo con la cebolla.
- 6
Picar el brócoli que se habrá cocinado al vapor o hervido. Debe quedar bien chiquito.
- 7
Mezclar el pescado (reducido a trozos chicos), el brócoli, 2 cdas. de pan rallado y la muzzarella. Controlar el sabor antes de agregar los huevos batidos, y si hace falta, añadir sal o pimienta.
- 8
Colocar la mezcla en una budinera de 22 x 8 cm, rociada con spray vegetal y espolvoreada con el resto del pan rallado. Cocinar en horno a unos 160-180º, hasta que esté dorado y cocido. Unos 30'.
- 9
Desmoldar y disfrutar frío, a temperatura ambiente o caliente. Solo o salseado.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Budín de arroz integral y brócoli Budín de arroz integral y brócoli
Para 2 personas que coman mucho, 40min totales
-
Budin de brócoli y calabaza Budin de brócoli y calabaza
Me gustan mucho estos platos porque me resultan sumamente ligeros y digestivos y porque es otra forma de consumir verduras y hortalizas distinta y muy sana.Este budin apenas si lleva aceite, por tanto las calorías son mínimas y se puede elaborar con toda clase de verduras y enriquecerlo con salmón ahumado, jamón, pescado...en fin, múltiples combinaciones.A mi me gustó mucho su sabor delicado y suave al # diría Arguiñano, un plato que da mucho juego.
-
Budín de brócoli con pimientos asados y huevos duros Budín de brócoli con pimientos asados y huevos duros
#libro2Plato único.
-
Budín de espinacas y gambas Budín de espinacas y gambas
Tenía una bolsa de espinacas frescas empezada y como no daba para mucho, he hecho este budín con colas de gambas que tenia congeladas. Una vez a estado cocido le he puesto queso para fundir y lo he gratinado unos minutos. Ha quedado riquísimo con el queso fundido caliente por encima y alrededor del budín.
-
Budin de brócoli y calabaza Budin de brócoli y calabaza
#mundo Mezcla de especias que aportan un sabor espectacular a las verduras
-
Budín de merluza y champiñones Budín de merluza y champiñones
Os presento otra innovación, aprovechando algunos ingredientes que he visto en la nevera. Merluza, champiñones, cebolla, huevo y el gambón cocido salteado.Rico es poco.
-
Budín liviano de coliflor Budín liviano de coliflor
Un budín rapidísimo y simple, ideal para aprovechar el coliflor hervido que nadie comió. Son unos 5' de preparación y luego la cocción.
-
Budín de atún Budín de atún
Esta receta la hice para prepara semana santa, lo que me encanta de este plato es que es un plato barato y fácil de preparar. Además es una receta perfecta para compartir en familia.#RecetasSemanaSanta
-
Budín familiar en frío con salmón, merluza y aguacates Budín familiar en frío con salmón, merluza y aguacates
#jugandoenlacocina - pescado#milibrode1000recetasUn budín familiar, diferente y fácil para pasar mejor la hola de calor. -
Budín de salmón en aceite Budín de salmón en aceite
He experimentado con este budín, que lleva salmón en aceite, crema de garbanzos y acelgas. El resultado a sido muy bueno y sobre todo teniendo en cuenta de que no soy muy aficionada al salmón. -
Budín de arroz Budín de arroz
Un postre ideal. Budín de arroz dulce, con leche, azúcar, yemas y ralladura de limón, al servir va espolvoreado de canela en polvo.
-
Budín de calabacín y atún Budín de calabacín y atún
Pudin o pastel de calabacín y atún, muy fácil y económico. El calabacín está cocido en microondas, porque de ese modo se pone mucho menos aceite y es más ligero a la vez que saludable.Es un entrante que queda muy bien y sacia bastante.
Más recetas
Comentarios