Chipirones en salsa con tinta
Están muy ricos, pero son muy entretenidos de limpiar. Siempre se los hago a mi marido y cuando acabo de limpiarlos digo "ya no los vuelvo a hacer más" y al cabo de un tiempo me olvido y se los vuelvo a hacer....el disfruta mucho con estas salsitas.
Chipirones en salsa con tinta
Están muy ricos, pero son muy entretenidos de limpiar. Siempre se los hago a mi marido y cuando acabo de limpiarlos digo "ya no los vuelvo a hacer más" y al cabo de un tiempo me olvido y se los vuelvo a hacer....el disfruta mucho con estas salsitas.
Paso a paso
- 1
Descongelar los chipirones y limpiar muy bien. Escurrir y secarlos con un paño limpio para que no suelten agua (reservar).
- 2
En una cazuela poner un poco de aceite y sofreir los ajos cortados muy pequeños. Rallar la chalota y sofreirla junto con los ajos. Antes de que se doren, agregar los chipirones. Removerlos para que se hagan por todos los lados.
- 3
A continuación añadir el pimiento morrón cortado en trocitos, cocer unos minutos y seguidamente añadir el vino tinto. Dejar reducir y añadir medio vasito de agua, salpimentar.
- 4
A continuación poner la tinta de calamar y cocer a fuego medio. En el mortero picar las almendras y el pan tostado. Agregar a la cazuela y limpiar los restos del mortero con el agua restante, añadir a la cazuela.
- 5
Cocer unos 10 minutos más para que se impregnen de todos los sabores y la salsa se espese un poco, espolvorear con el perejil. Servir calientes.
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