Postre dia de Sant Jordi
Aprovechando la temporada de fresones, he hecho este postre para el dia de Sant Jordi. He intentado hacer la forma de una rosa abierta en la superficie... ha quedado regular el dibujo pero la mousse riquísima.. ya he probado un poco.
Postre dia de Sant Jordi
Aprovechando la temporada de fresones, he hecho este postre para el dia de Sant Jordi. He intentado hacer la forma de una rosa abierta en la superficie... ha quedado regular el dibujo pero la mousse riquísima.. ya he probado un poco.
Paso a paso
- 1
Lavar los fresones y cortar en trozos reservando uno entero por copa que no sea demasiado grande. Triturar en la batidora y agregar azúcar o edulcorante, la cantidad que haga falta según gustos.
- 2
Colar el batido de fresones con un colador de rejilla, sobre un bol grande. Reservar en la nevera.
- 3
Montar 100 ml. de leche evaporada, con una pizca de jengibre hasta triplicar el volumen. Agregar azúcar o edulcorante al gusto. Retirar del bol del puré de fresones una pequeña cantidad para hacer el dibujo en la superficie, agregar una cucharada de leche evaporada montada.
- 4
Mezclar la leche evaporada montada con el puré de fresones con movimientos envolventes. Rellenar las copas, hacer un dibujo en forma de rosa en la superficie. Hacer un corte al fresón para sujetar en la copa. Reservar en la nevera bien frío. (También se puede meter en el congelador una hora)
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