Romeritos con mole y camarón

Vamos a quitar las semillas de los chiles y vamos a dejarlos cocer en agua por un ratito. Y después reserva.

Vamos a pelar los cacahuates y en un sartén los pondremos a tostar un poquito a fuego bajito, moviendo de vez en cuando. (Ojo. pones atención, por que cuenta la leyenda que se pasan de tostados😆).

Ahora vamos a añadir la tablilla de chocolate, el ajonjolí y cacahuates tostado, 1 cubito de caldo de pollo, la tortilla doradita al agua de los chiles, y dejaremos remojando todo esto. 😉

Lava bien y pica las papas en cuadritos, para dejarlas cocer en una olla con agua y un poquito de sal. Ya que estén cocidas, escurre les el agua y reserva.

Alos camarones. Quítales patitas, cabeza y enjuagalas un poquito. Ayúdate de un colador. Dejas cocer estas "sobras" en aprox 1/2 litro de agua, hasta que hierva. Después (cuela la pedaceria de camarón) 🥰 y reserva el caldo.

Ahora los cuerpecitos de los camarones los pasas por agua calientita para asegurar la limpieza y reservas.

Vamos a licuar muy, muy bien todos los ingredientes que teníamos en remojo. Agregamos 1/8 de cebolla y 1 diente de ajo y 1 cdita de pimienta, 1 cdita de sal. Ve moliendo de a poco y cuando te haga falta líquido agrega el caldo de camarón y agrega esta salsa a una olla gde, para dejar cocer a fuego bajito y debes mover de vez en cuando.

Ahora agrega los romeritos, los camarones y las papas, mezcla bien en el mole y ahora tapa para dejar cocinar esto por unos 15 min más. O hasta que notes que los romeritos están suavecitos, hay que mover de vez en cuando.