Limpiar los champiñones y cortar laminados o en trozos pequeños. Saltear en una sarten las verduras con un poco de aceite, salpimentadolas cuando estén listas.

Saltear los champiñones en otra sarten con un poco de aceite y salpimentar cuando estén tiernos.

Una vez estén las verduras y los champiñones casi hechos, en otra sarten saltear las pechugas. A continuación incorporar el pollo con las verduras y los champiñones en una sola sarten y rectificar de sal si fuera necesario.

Emplatar y sevir caliente (opcional se puede poner un poco de salsa de soja una vez se mezclen todos los ingredientes)