Paso a paso
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En una sartén grande pondremos los rejos sin aceite y a fuego un poco moderado para que vayan soltando toda el agua que la tendremos que ir escurriendo para que los rejos no se cuezan.
- 2
Una vez ya dejen de soltar el agua subiremos el fuego al máximo y añadimos aceite de oliva, los ajos picados y el perejil picado para dar unas vueltas a todo ello para que los rejos cojan el saborcito del ajo.
- 3
Terminados de freír apagamos el fuego y agregamos un poco de pimentón picante, lo removemos y servimos la tapa caliente.
- 4
NOTA: A quien no le guste el pimentón picante se le puede poner normal.
- 5
Si los rejos los compráis congelados, los tendréis en el interior del frigorífico hasta que estén bien descongelados, y también al estar congelados os saldrán más tiernos.
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La berza o repollo es originario de la costa de Centro Europa, aunque actualmente puede encontrarse en todos los países. Pertenece a la familia de las Crucíferas y es una de las más populares de entre las más de 3.000 especias de coles que existen. Hay referencias de que los egipcios ya cultivaban los repollos en el año 2500 a.C. Aunque tengan fama de producir muchos gases, siglos después que los egipcios, los griegos y los romanos las consumían ya que consideraban que favorecían una buena digestión y, especialmente, le atribuían la capacidad de atenuar las consecuencias del consumo de alcohol. Las coles son un potente antioxidante, rico en fibra, minerales y vitaminas. Además, gracias a su alto contenido en agua son ideales para las dietas, ya que aportan muy pocas calorías. Tienen la ventaja de que al ser tan consistentes y tersas sus hojas son muy útiles para añadir a los guisos, por lo que se pueden consumir tanto cocinadas como crudas en ensaladas. Aquí os dejo mi manera favorita de tomarlas. María José MR 👨👩👧
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