Limpiar el brócoli y los espárragos, ponerlos en un bol con sal y un medio vasito de caldo de verdura, tapar con film transparente y cocer 7 minutos en el microondas. Si disponen de recipiente para cocer al vapor mejor.

En una cazuela con un poco de aceite sofreir el diente de ajo picado, agregar el brocoli y los espárragos, saltear un poco y añadir un vasito de caldo de verduras y cocer hasta que el brocoli y los espárragos estén muy tiernos.

Mientras trocear la pechuga y picar en la picadora. Remojar en un bol un poco de miga de pan en leche. Mezclar miga de pan con la carne de pollo, salpimentar al gusto.

Formar bolitas con las manos (pequeñitas, a mi me han quedado demasiado grandes, al freirlas han crecido). Enharinarlas, sacudir la harina sobrante y freirlas en aceite hasta que estén doradas.

Emplatar la crema y poner 6 albondiguillas en cada plato. Servir caliente