Crema de zanahorias y surimi al camembert
Esta crema de zanahorias se puede tomar caliente o fresca en verano. El surimi y el queso camembert le aportan mucho sabor a la crema y quitan el dulzor de las zanahorias.
Crema de zanahorias y surimi al camembert
Esta crema de zanahorias se puede tomar caliente o fresca en verano. El surimi y el queso camembert le aportan mucho sabor a la crema y quitan el dulzor de las zanahorias.
Paso a paso
- 1
Pelar las zanahorias, cortar la chalota en trozos y cocer en agua y sal. Cuando la zanahoria esté casi cocida, colar y reservar el caldo.
- 2
Mientras en una sartén, con un poco de aceite rehogar el puerro cortado en trozos, cuando empiece a estar blando agregar una barrita de surimi cortada en trozos pequeños y seguir cociendo.
- 3
A continuación agregar el queso camembert troceado, dar un par de vueltas y agregar las zanahorias y cebolla. Rehogar y a continuación incorporar dos o tres cucharones del caldo.
- 4
Cocer hasta que reduzca caldo y las zanahorias estén tiernas, salpimentar al gusto. Triturar en la batidora y si es necesario calentar un poco. Con el pela patatas cortar laminas del queso curado. Cortar la media barra de surimi restante en trozos.
- 5
Emplatar poner el queso en el centro de la crema y un trozo de surimi en el centro y si se desea un trozo más en cada esquina del plato.
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