Tagliatelli con bechamel de mostaza y bacon

Aprovechando que tenía por ahí mostaza antigua y que andaba escasa de ingredientes, tiramos de lo que siempre suele haber, pasta, leche, harina...
Tagliatelli con bechamel de mostaza y bacon
Aprovechando que tenía por ahí mostaza antigua y que andaba escasa de ingredientes, tiramos de lo que siempre suele haber, pasta, leche, harina...
Paso a paso
- 1
Lo primero es cortar en tiras las lonchas de bacon y comprobar que tenemos todos los ingredientes. En la foto falta la mostaza.
- 2
En una sartén amplia echamos las tiras de bacon y las hacemos con su propia grasa. Cuando el bacon esté hecho, agregamos la mantequilla y dejamos que se derrita.
- 3
Cuando la mantequilla se haya derretido agregamos la harina, removemos para que no se nos quede cruda y vamos echando poquito a poco la leche. No dejar de remover para que no se pegue. Cocinaremos un par de minutos a fuego medio.
- 4
Agregamos la sal, la pimienta y la nuez moscada, removemos y dejamos cocinar un poco. Incorporamos el queso curado, que previamente habremos cortado en taquitos y dejamos al fuego hasta que se haya derretido. Si vemos que espesa mucho incorporamos un poquito de leche.
- 5
Cuando el queso esté totalmente integrado, añadimos las dos cucharaditas de mostaza, removemos bien y dejamos cocinar a fuego medio un par de minutos.
- 6
Mientras hacíamos la bechamel, hemos cocido la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, recomendable dejarla al dente, porque luego la cocinaremos un poquito más con la bechamel. Después de escurrir la pasta, la incorporamos a la bechamel, removemos para que se mezcle todo bien y dejamos a fuego medio un par de minutos.
- 7
Ya tenemos nuestra pasta lista. Servir caliente y a disfrutar!!
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