Arroz cremoso con jamón serrano
Arroz cremoso con queso de Murcia al vino y tiras de jamón serrano, el arroz es del que se usa para ensaladas que lleva varias clases de arroz.
Un entrante muy rico, lo he montado dentro de un aro de cocina, para que quede una presentación más bonita. El aspecto y sabor es similar al del risotto.
Arroz cremoso con jamón serrano
Arroz cremoso con queso de Murcia al vino y tiras de jamón serrano, el arroz es del que se usa para ensaladas que lleva varias clases de arroz.
Un entrante muy rico, lo he montado dentro de un aro de cocina, para que quede una presentación más bonita. El aspecto y sabor es similar al del risotto.
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz en agua con un poco de sal, una vez cocido colar. Poner en una sarten el jamón y rehogar un poco a fuego medio. A continuación echar el arroz, agregar la nata y remover un poco. Poner una pizca de pimienta molida (opcional).
- 2
A continuación incorporar el queso cortado en trozos pequeños y remover suavemente a fuego lento hasta que se funda el queso. Debe de quedar cremoso y no seco.
- 3
Para emplatar poner un aro de cocina y rellenar con el arroz. En caso de no disponer de aro de cocina se puede rellenar una taza de desayuno y darle la vuelta el efecto será practicamente el mismo. He decorado el plato con reducción de vinagre Pedro Ximenez.
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