Loubia {potaje marroquí de alubias}
Evita @eva_arco
Paso a paso
- 1
En una cazuela alta poner un fondo de aceite a calentar a fuego medio.
- 2
Picar todas las verduras finamente.
- 3
Añadir a la cazuela la cebolla y el ajo y sofreír hasta que esté un poco pochada.
- 4
Echar el pimiento y zanahoria y rehogar durante unos 7 minutos, hasta que estén blanditos.
- 5
Añadir el tomate, remover y dejar unos 2-3 minutos más.
- 6
Echar las especias, remover y dejar que se mezclen los sabores unos 4-5 minutos.
- 7
Añadir las alubias cocidas enjuagadas, remover y echar el caldo hasta cubrirlas.
- 8
Rectificar de sal si fuese necesario y dejar cocer unos 12-15 minutos a fuego suave.
- 9
Servir con un poco de perejil picado por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Evita le encantará ver cómo quedó.
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