Lavamos el brócoli bajo el grifo y con un rallador o una picadora, demenuzamos desechando el tronco.

Ponemos una sartén al fuego y echamos un hilo de aceite que repartimos por toda la superficie. Vamos añadiendo con una cuchara porciones de la mezcla, dos de cada ve, aplastamos y damos forma.

Doramos por un lado y damos la vuelta, poniendo encima de uno de ellos una rodaja de queso y otra de jamón cocido. Colocamos el segundo encima y vamos dorando por ambos lados. Hacemos todos igual. Con estas cantidades salen de 3 a 5 dependiendo del tamaño que hagamos.