Guiso carrero casero

Es un plato que se hacia en forma de olla grande en el circulo que formaban las carretas en viejas épocas por estos lares y como carne se usaba el charque.
Este guiso como es de imaginar no tenía una receta propia, se realizaba con lo que se tuviera dentro del grupo de comensales, así varía según la carga que se transportaba, la región por donde se pasara y diversas contingencias.
Es un plato caliente nutritivo, calórico apropiado para épocas de frío (hablando de la actualidad), antes creo que en cualquier momento andaba bien. Por lo que expuse esta es solo mi propuesta y son tan válidas cualquier otra. Y si solo lo hacen con lo que encuentren queda muy rico.
Guiso carrero casero
Es un plato que se hacia en forma de olla grande en el circulo que formaban las carretas en viejas épocas por estos lares y como carne se usaba el charque.
Este guiso como es de imaginar no tenía una receta propia, se realizaba con lo que se tuviera dentro del grupo de comensales, así varía según la carga que se transportaba, la región por donde se pasara y diversas contingencias.
Es un plato caliente nutritivo, calórico apropiado para épocas de frío (hablando de la actualidad), antes creo que en cualquier momento andaba bien. Por lo que expuse esta es solo mi propuesta y son tan válidas cualquier otra. Y si solo lo hacen con lo que encuentren queda muy rico.
Paso a paso
- 1
Doramos la cebolla en la grasa y agregamos el tomate, la zanahoria y los ajíes freímos por 5 min. y agregamos la carne al blanquearse esta incorporamos las papas, condimentos y el vino blanco y cocemos por 5 min siempre agitando para evitar el pegado.
- 2
Condimentamos agregando el caldo y al romper hervor incorporamos el trigo y el zapallo. Continuamos la cocción hasta que el trigo esté blando (como si fuera arroz), mantener con el agregado de agua la consistencia de una sopa espesa ya que el trigo es higroscópico.
- 3
Servir solo, se puede espolvorear con queso rallado.
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