En una cazuela cocer las patatas cubriéndolas por completo de agua y echarle un poco de sal, un chorreón de vinagre para que no se abra la piel, cocer 35 o 40 minutos y reservar

En un cuenco echar las lonchas de queso cortadas en dados, el bacon cortados en dados (reservar 1 loncha para decorar), echar los pimientos del piquillo cortados en en trozos (reservar 1 pimiento para decorar) y echar el atún desmenuzado.

A continuación cortar las patatas por la mitad, vaciarlas, picar la patata que hemos vaciado y echarlas al bol, remover y echarle un poquito de sal.

Echar 3 cucharadas de tomate frito y remover.

Coger los cascos de patata y rellenar con la mezcla.

Una vez rellenadas la patatas, ponerlas en una fuente, echarles un poquito de queso rallado, un poco de bacon troceado por encima, unos trocitos de pimiento del piquillo y una pizca de orégano.

Ponemos la fuente en el horno y a 240 grados durante 15 minutos.

Listo para servir.