Las vainitas las puse a cocinar en agua. Dejé que se hirvieran y se pusieran suaves. Después las colé para que se le saliera el agua.

Batata al horno, 350 F por 15 minutos. Voltea la batata. Le agregué sal, pimienta.

El pollo lo mariné con limón, ajo, sal, orégano. 10 minutos y lo puse en la sartén con un poco de aceite de coco.

Agregué aguacate, 60 gramos. La salsa de tomate es Heinz, sin azúcar añadida. Deliciosa y buena en porción! Los champiñones los corté y los puse en la sartén un ratico.

Espero que se animen a hacer este almuerzo. No se arrepentirán. Es delicioso y saludable. Recuerden que hay que tener siempre un balance, ese es el que he creado durante un tiempo!