Torta de novia
Esta es una de las recetas de la masa de la torta de novia q se usa tradicionalmente en las bodas en mi país, es una masa apelmazada y se decora con fondant, glasé, etc.
Las personas q se dedican a la elaboración y decoración de estas tortas son verdaderos artistas, además q la masa es exquisita, hay unas masas muy costosas dependiendo de los ingredientes que llevan.
La torta de novia es una de las protagonistas de las bodas, el centro de la atención de los invitados, se escoge con mucho cuidado por parte de la novia.
La tradición dice que se debe guardar torta del matrimonio para que los novios la coman en su primer aniversario (la mía la guarde 7 años) mientras mas tiempo haya sido guardada, mas exquisito es el sabor.
Yo aprendí varias recetas, esta es una de ellas espero que guste.
Torta de novia
Esta es una de las recetas de la masa de la torta de novia q se usa tradicionalmente en las bodas en mi país, es una masa apelmazada y se decora con fondant, glasé, etc.
Las personas q se dedican a la elaboración y decoración de estas tortas son verdaderos artistas, además q la masa es exquisita, hay unas masas muy costosas dependiendo de los ingredientes que llevan.
La torta de novia es una de las protagonistas de las bodas, el centro de la atención de los invitados, se escoge con mucho cuidado por parte de la novia.
La tradición dice que se debe guardar torta del matrimonio para que los novios la coman en su primer aniversario (la mía la guarde 7 años) mientras mas tiempo haya sido guardada, mas exquisito es el sabor.
Yo aprendí varias recetas, esta es una de ellas espero que guste.
Paso a paso
- 1
Bata la mantequilla con el azúcar, hasta que esté como crema, añadimos las yemas una a una y una vez incorporadas agregamos los ingredientes secos cernidos juntos con el olvo de hornear.
- 2
Añadimos las frutas, el cafe instantaneo disuelto (con las 3 cucharadas de azúcar y 1 taza de agua), el licor, las nueces, las almendras, las claras batidas a nieve y mezclamos todo suavemente.
- 3
Vacíamos a dos moldes de torta enmantequillados de diferentes tamaños (30 o 20 o 22 cm); lleva a horno moderado 2 horas más o menos, la coccion debe ser muy lenta.
- 4
Desmoldamos cuando se hayan enfriado bien, y bañamos con el azúcar hecha almíbar liviana mezclada con el cointreau. Una vez absorbida esta, pintamos la superficie y costados con la mermelada.
- 5
**GLASE**: Añadimos azúcar flor a una porción de clara, formando una pasta lisa y espesa que no se corra y revuelva siempre hacia el mismo lado; añadimos las gotas de esencia de almendras y una porción de almendras. (El glacé se prepara en pequeñas cantidades para que no se endurezca).
- 6
Cubrimos completamente los bizcochos con este glacé, arme la torta y decoramos a nuestro gusto.
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