Guiso de Mondongo 🥣😋Panza | Callos
#yomequedoycocinoencasa #delantaldorado
El guiso de mondongo es también conocido como Buseca, el cual es un guiso de origen italiano tan suculento como los callos a la madrileña (España), muy común el Latinoamérica.
Les comparto esta versión que me compartió Tona, mi suegra, muy deliciosa! Seguro te va a encantar, ideal para compartir en familia.
Guiso de Mondongo 🥣😋Panza | Callos
#yomequedoycocinoencasa #delantaldorado
El guiso de mondongo es también conocido como Buseca, el cual es un guiso de origen italiano tan suculento como los callos a la madrileña (España), muy común el Latinoamérica.
Les comparto esta versión que me compartió Tona, mi suegra, muy deliciosa! Seguro te va a encantar, ideal para compartir en familia.
Paso a paso
- 1
Limpiar el mondongo y sacar toda la grasa que tenga, luego se lo hierve en agua y sal por media hora para terminar de desgrasar, cambiar el agua y hervir por aproximadamente 1 hora, cortar en cuadritos y se reservar.
- 2
Aparte, picar la cebolla, el ají pimentón rojo (pimiento), el ajo, perejil.
- 3
Rehogar las verduras con aceite en una olla mediana y condimentar.
- 4
Salar con medio cubito de caldo de verdura.
- 5
Agregar el vino blanco y el puré de tomate, dejar hervir 5 minutos y agregar agua sin dejar secar.
- 6
Incorporar el mondongo y luego agregar la papa, dejar hervir controlando que el mondongo esté tierno.
- 7
Agregar la paprika o pimentón y controlar hasta que el mondongo y la papa estén cocidos, incorporar las arvejas y retirar.
- 8
¡Y listo! Si deseas puedes espolvorear perejil fresco picado al momento de servir.
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