Se pone en el fuego una cacerola con un poco de agua y se echan las judías al estar congeladas no se necesita mucha agua y se cuecen durante unos minutos (si las ponéis frescas se lavan y se retiran las hebras, trocéalas y se cuecen durante 10 minutos).

Pelar las gambas una vez que estén descongeladas.

Calentar una cucharada de aceite en una sartén agrega los huevos remueve hasta que empiecen a cuajarse (si os gusta que quede cuajado pero más meloso añadir dos cucharadas de leche) añade el salteado de judías y gambas y prosigue la cocción hasta que el revuelto esté en su punto, espolvorear con el perejil y a disfrutarlo.