Dorada a la espalda con guarnición
También se puede hacer igual con lubina, queda mucho más suave por su carne.
Dorada a la espalda con guarnición
También se puede hacer igual con lubina, queda mucho más suave por su carne.
Paso a paso
- 1
Pedir en la pescaderia que nos la abran por la mitad para hacerla a la espalda.
- 2
Poner una sarten antiadherente con un chorrito de aceite a fuego medio, y cuando esté caliente echar sal a la dorada y ponerla primero por la parte de la piel. Pelar los dientes de ajo, hacerlos láminas y trocear las hojas de laurel y freir en la misma sarten junto la dorada, vigilar que no se quemen.
- 3
Poner un cazo con agua para cocer la zanahoria baby. Calentar las patatas.
- 4
Dar la vuelta a la dorada. Una vez todo hecho poner en el plato con los ajos, laurel y un chorrito del mismo aceite de la sartén por encima y servir.
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