Berenjenas mediterráneas
Con unas berenjenas, queso, pimiento rojo y ajo, tenemos un plato con mucho sabor, sencillo, rápido y rico.
Berenjenas mediterráneas
Con unas berenjenas, queso, pimiento rojo y ajo, tenemos un plato con mucho sabor, sencillo, rápido y rico.
Paso a paso
- 1
Lavar las berenjenas y secar bien con papel absorbente.Cortar en rodajas de 1 cm. de grosor.Engrasar una fuente redonda para microondas y colocarlas de manera que queden ligeramente unas sobres otras.
- 2
Hacer una pequeña incisión en el centro de cada rodaja de berenjena y meter dentro de cada una de ellas una lámina fina de ajo,ya pelado y cortado.Si nos os gusta notar mucho sabor a ajo también se puede espolvorear con ajo molido (bote).Luego salar al gusto y rociar generosamente con aceite.
- 3
Tapar la fuente e introducirla en el microondas unos 8 minutos a máxima potencia.Mientras partir a tiras el pimiento rojo y freír.Cortar el queso brie en lonchas finas.
- 4
Poner encima de cada rodaja de las berenjenas ya cocinadas,una loncha de queso y una tirita de pimiento.Meter de nuevo en el microondas a máxima potencia 1-2 minutos o hasta que el queso esté derretido.Espolvorear con orégano y servir.
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