Pepas de membrillo🍪
A prueba y error se llega a resultados espectaculares! Aquí les dejo mi versión, que nos ha encantado. Esperamos que os guste!!
Pepas de membrillo🍪
A prueba y error se llega a resultados espectaculares! Aquí les dejo mi versión, que nos ha encantado. Esperamos que os guste!!
Paso a paso
- 1
Mezclar el azúcar y la manteca (pomada: blandita a temperatura ambiente) hasta que espume,
- 2
Agregar el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y posteriormente la harina y el polvo de hornear. Amasar lo Justo hasta unir los ingredientes (no batir)
- 3
Cuando la masa esté lista, dejar reposar 10 minutos en congelador para que se compacte la manteca y la solidifique más. Luego en una fuente con papel de horno, hacer bolitas y con un dedo ahuecar al centro que será el sitio donde vaya el membrillo más tarde
- 4
Poner segundos el membrillo en el microondas para que ablande y pisarlo hasta que quede muy finito, yo lo piso con un chorrito de mistela para que quede más cremoso y le dé sabor (pero el mistela es opcional). Llenar las galletas con el membrillo y hornear a 200 g por 12 minutos. Y a disfrutar!!!
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