Arròs amb polp🐙
Arroz cocinado con mucho amor en pareja😉
Paso a paso
- 1
En primer lugar vamos a hervir el pulpo fresco (previamente congelado al menos 3 días). Tenemos en cuenta que por cada kg de pulpo se suele dejar durante 18min y ponemos el agua suficiente que lo cubra. No es necesario echar ni aceite ni sal.
- 2
Cortamos los dientes de ajo, el pimiento y la cebolla en trocitos pequeños, los echamos en una sartén con aceite caliente hasta que se poche bien y salpimentamos. Una vez estén bien pochados añadimos el tomate triturado, el chorrito de vino blanco y poco después el pulpo troceado y hervido. Añadimos el pimentón dulce y la ñora picada al gusto y dejamos que se mezcle todo bien.
- 3
En el momento que tenemos ya el sofrito listo, añadimos el caldo de pulpo colado que habíamos reservado (aprox 1L). El resto podemos congelarlo y aprovecharlo para otra vez o usarlo en otra receta que lo admita. Dejamos hervir durante 20 min (añadimos el colorante opcionalmente).
- 4
Pasados los 20 min añadimos el arroz y dejamos otros 20 min más o hasta que veamos que el arroz está en su punto(cuando esté el tiempo casi cumplido añadimos 4 trozos de pimiento rojo para decorar). Una vez parado el fuego tapamos con papel de aluminio y dejamos reposar 10 min. ¡A DISFRUTAR!.
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