Albóndigas con salsa de berenjenas
Hice unas albóndigas y por variar de siempre y como tengo bastantes berenjenas probe a hacer esta salsa, el resultado buenísimo, aqui os las dejo.
Albóndigas con salsa de berenjenas
Hice unas albóndigas y por variar de siempre y como tengo bastantes berenjenas probe a hacer esta salsa, el resultado buenísimo, aqui os las dejo.
Paso a paso
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En un bol colocamos la carne picada y añadimos la sal, el ajo bien picadito o rallado, una pizca de orégano, el perejil muy picadito, un poco de pan rallado, un huevo crudo y la cebolla que tendremos picada muy menudita o rallada, pero la pochamos primero antes de añadirla a la carne.
- 2
Amasamos todo bien hasta mezclar todos los ingredientes, si necesitamos un poco mas de pan rallado lo añadimos y seguimos mezclando, luego formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en un poco aceite de oliva hasta que tomen colorcito, sacamos del fuego y reservamos.
- 3
En una olla pochamos la berenjena con un culín de aceite, luego de darle unas vueltas añadimos el tomate triturado, un chorrito de vino blanco y un poco de agua damos unas vueltas para mezclar bien todo.
- 4
Añadimos las albóndigas y dejamos cocer todo junto hasta que las albóndigas esten hechas una media hora a fuego mas bien medio bajo, sacamos del fuego y servimos; yo las acompañe de patatas fritas, o con un arroz blanco.
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