Pan resultón al horno en 1 hora
Llevo tiempo haciendo pruebas de panes y éste es fácil y queda muy resultón. Todo el proceso lleva 1 hora y sólo 5 minutos de elaboración
Pan resultón al horno en 1 hora
Llevo tiempo haciendo pruebas de panes y éste es fácil y queda muy resultón. Todo el proceso lleva 1 hora y sólo 5 minutos de elaboración
Paso a paso
- 1
Se mezclan todos los ingredientes hasta que esté todo homogéneo. Debe quedar algo pegajoso.
- 2
En papel de horno sobre la encimera se hace una bola o la forma que te apetezca. Importante darle tensión a la superficie metiendo con las manos parte de la masa por debajo para tensar.
- 3
Se pone el horno a calentar a unos 250ºC o al máximo. Se tienen que calentar dos bandejas en la parte baja del horno. La de abajo debe ser profunda. Se echa un vaso de agua (200ml). La idea es que durante los primeros 10 minutos de horneado el horno tenga mucha humedad. La otra bandeja la dejamos calentar dentro del horno.
- 4
Antes de que llegue a los 250ºC el horno, sacamos la bandeja que no tiene el agua y pondremos encima el papel con la masa fuera del horno. De esta forma vamos adelantando la fermentación de la levadura. A la masa hay que hacer cortes profundos, con cuchillo o con tijeras con la forma que tu quieras.
- 5
Cuando el horno llegue a los 250ºC, lo bajamos a 200ºC y lo programamos unos 40 o 45 minutos (depende de como te guste el pan). Lo metemos en la guia de abajo del horno y ya no lo tocamos.
- 6
Una vez pase el tiempo o el pan se dore como a ti te gusta, se saca y se deja enfriar en una rejilla de horno fría encima de la encimera durante 2 horas para que pierda la humedad y quede crujiente.
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