Tostadas de Santander
Estas tostadas son típicas de Santander y las hacen con un pan especial, aún que con pan normal no quedan mal no es igual que el pan especial con que las hacen allí.
Tostadas de Santander
Estas tostadas son típicas de Santander y las hacen con un pan especial, aún que con pan normal no quedan mal no es igual que el pan especial con que las hacen allí.
Paso a paso
- 1
Primero hacemos un almíbar y para ello ponemos a cocer en una cazuela, una rama de canela,una pela de naranja y una pela de limón, ponemos como medio litro de agua y dejamos cocer hasta tener un almíbar bien concentrado si es poca agua ponemos mas.
- 2
Nos hace falta un poco mas de un vaso de agua mediado del almíbar, esto si lo hacemos la víspera ahorramos el tiempo de dejar enfriar y cocer.
- 3
Ponemos una cazuela al fuego y ponemos el litro de leche y el almíbar que teníamos ya hecho y enfriado.
- 4
Dejamos que hierva. En ese momento añadimos la leche condensada y dejamos que vuelva a hervir, ponemos la nata y el brandy volvemos dejar hervir.
- 5
Cuando vuelva a hervir vamos metiendo las rebanadas de pan cortadas como si fueran torrijas, metemos pocas para que no pare de hervir.
- 6
Dejamos que se empapen bien en la mezcla y sacamos las rebanadas de pan y las ponemos en una fuente a enfriar.
- 7
Cuando las rebanadas están bien frías, batimos los huevos y colocamos una sarten al fuego con aceite de oliva.
- 8
Cuando el aceite este bien caliente, cogemos las rebanadas de pan y las pasamos por el nuevo batido, las freímos,con cuidado que no se nos quemen quitamos del fuego y dejamos enfriar un ratito.
- 9
Servimos templadas.
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