🥘Paella🥘
Paso a paso
- 1
Pelar los langostinos (dejar unos sin pelar para decorar), reservar las peladuras para hacer el caldo.
- 2
En una cacerola rehogar con un chorrito de aceite de oliva las peladuras y luego agregar agua, dejar que se cocine entre 15 y 20 minutos.
- 3
Limpiar y lavar las almejas y los mejillones. Cocinar por separado y el agua que queda unir al caldo de las peladuras de langostinos.
- 4
Pelar la cebolla y el ajo, picar bien pequeños y poner en la paella con aceite a rehogar, cuando esté dorado agregar el pimiento rojo y cocinarlo unos minutos por último agregar el tomate rallado y dejar cocinar unos 2 minutos aproximadamente.
- 5
Añadir la Sepia y cocinar por 5 minutos.
- 6
Agregar el arroz y cubrir con el caldo (2 partes y media de caldo por una de arroz), añadir la sal y el azafrán.
- 7
Desde que comienza a hervir, cocinar unos 15 minutos a fuego medio.
- 8
5 minutos antes de que termine la cocción del arroz poner los mejillones, las almejas, los langostinos y los guisantes (decorar a tu gusto).
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Me encanta la paella, de todo tipo, pero ésta es mi preferida y no podía dejar de compartir con ustedes la receta. Deliciosa!!!
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