En la bandeja del horno ponemos papel, partimos el pimiento por la mitad, lo lavamos y lo ponemos boca abajo en la bandeja. Pintamos con aceite de oliva y metemos al horno 180°C calor arriba y abajo, lo ponemos en el centro y dejamos media hora. Pasado este tiempo apagamos el horno y lo dejamos dentro (yo suelo hacerlo por lo menos 1 hora antes que el salteado).

En una sartén ponemos 4 cucharadas soperas de aceite para freír a fuego medio. Lavamos y cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y lo incorporamos a la sartén. Lavamos y cortamos los langostinos(3-4 trozos) y los champiñones (por la mitad y en láminas).

Pasados unos 4 min, añadimos los langostinos y champiñones a la sartén, echamos sal y tomillo al gusto y dejamos unos 4 min más. (El tiempo es aproximado, depende del fuego al que lo tengamos y como lo vayamos viendo). Pasado este tiempo echamos el vino blanco y dejamos un par de minutos.