Berenjenas al escabeche en 20 minutos 🤩
#mirecetario Estoy en shock con lo fácil que fue hacer esta receta!! Sirve para una colación sana o para una picadita! Me la enseño un gran amigo que hoy esta feliz de que yo este cocinando!!!
Berenjenas al escabeche en 20 minutos 🤩
#mirecetario Estoy en shock con lo fácil que fue hacer esta receta!! Sirve para una colación sana o para una picadita! Me la enseño un gran amigo que hoy esta feliz de que yo este cocinando!!!
Paso a paso
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Para empezar lavamos las berenjenas, podes pelarlas también, en casa las comen con cascarita. Y prepramos los condimentos.
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Cortamos en cubitos o dados, hay gente que lo hace en tiritas, en mi caso como le saco las semillas me conviene más en dados.
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Agregamos cada 4 tazas de agua, 1 de vinagre de vino. Y un puñado de sal. Cuando hiervan solo 3 minutos y sacar, es decir se ca a calentar el agua junto con el vinagre y la berenjena más la sal y cuando rompa en hervor “solo” 3 o 4 minutos.
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Las colamos y empezamos la fiesta de especias. Ponemos orégano, ají picante y molido, pimienta y un poco de sal. Agregamos media taza de eaceite y mezclamos. Lo dejamos reposar unos 5 minutos.
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Después del reposo llenamos los frascos a tope y cubrimos con lo que queda de aceite, no mucho sino que queden cubiertas y tapamos.
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Yo los dejo unos días reposar en la heladera y se puede tener hasta 30 días en la heladera.
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Consejo 1: las semillas las saco porque a mi papá le hace mal, no puede comerlas. Igualmente lo consiento un poco. 🥰
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Consejo 2: la clave de mi escabeche es el ají molido y picante y orégano sin eso yo no lo hago, es mi secreto. 😜Igualmente se puede. También se puede poner perejil, pimentón, laurel, romero etc todo suma.
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Consejo 3: yo lo dejo unos días para que el aceite y las especias le den el toque de estacionado. Y a disfrutar!!!
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