Empanada de atún escabechada

Empanada con atún fresco o congelado, pero no de bote. Esta receta la ha innovado mi mujer Mª Angeles. Es buena cocinera, con gusto y buena mano.
Os gustará. GXL
Empanada de atún escabechada
Empanada con atún fresco o congelado, pero no de bote. Esta receta la ha innovado mi mujer Mª Angeles. Es buena cocinera, con gusto y buena mano.
Os gustará. GXL
Paso a paso
- 1
La Masa: En un bol, mezclamos primero la harina y un vaso de aceite de oliva caliente. Una vez mezclada, añadimos el vaso de gaseosa y amamos, hasta que lo veas homogéneo. haces dos bolas. Cada bola, la pondrás sobre el banco.
- 2
Con el rodillo la extiendes fina, le das la forma rectangular de la bandeja, pones la primera capa de masa en la bandeja.
- 3
La sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente viertes la cebolla a trocitos, bajas el fuego y dejas que se haga blandita, sin que llegue a dorarse. Cuando la tienes casi en su punto, añades las dos hojas de laurel.
- 4
Añades a la sartén, el atún a taquitos, les das unas vueltas al atún junto con la cebolla (el atún si lo tienes demasiado tiempo, se te secará), el toque de pimienta y las cucharadas de vinagre, le das unas vueltas y ya está, apagar el fuego.
- 5
Precalentar el horno a 200ºC.
- 6
Verter lo de la sartén (quitar las hojas de laurel) sobre la primera capa de masa, que tienes en la bandeja del horno, lo extiendes bien repartido.
- 7
Poner la segunda capa de masa y los cantos los enlazas, para que quede cerrada.
- 8
Pintar con un huevo batido, toda la capa de encima.
- 9
Hornear durante 30 minutos o algo más, hasta que veas que empieza a dorarse. Sacar el horno.
- 10
Cortar y emplatar
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