Orelletes con longanizas
El domingo fuimos de ruta y pasamos por el mercadillo del barrio de Batoy, donde hay de todo. Encontramos estes Orelletes (variedad de seta) y aprovechamos el embutido que quedaba en la nevera. Muy buen plato. GXL.
Orelletes con longanizas
El domingo fuimos de ruta y pasamos por el mercadillo del barrio de Batoy, donde hay de todo. Encontramos estes Orelletes (variedad de seta) y aprovechamos el embutido que quedaba en la nevera. Muy buen plato. GXL.
Paso a paso
- 1
Pelar los ajos y cortar. Limpiar les orelletes con una escurridera y el chorro del agua.
- 2
Sartén con aceite de oliva (no mucho), una vez caliente, ponemos las longanizas cortadas a trocitos medianos, dorar por sus caras.
- 3
Antes que estén doradas, pondremos los dientes de ajo pelados y partidos en 2 o 3 trocitos cada uno. Retirar y reservar.
- 4
Aprovechando el mismo aceite ponemos las orelletes(+ sal) primero a fuego fuerte.
- 5
Poner dos toques de pimienta y cuando empiezan a bajar de volumen, a medio-bajo fuego y que se vayan cociendo.
- 6
Para ello, vas tapándolo y destapando para darles unas vueltas. Verás que van sacando el agua.
- 7
Cuando veas las orelletes en su punto, añadir las longanizas y los ajos a la sartén.
- 8
Dejar a fuego lento unos 10 minutos, para mezclar sabores. Apagar.
- 9
Emplatar.
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