Lentejas con chorizo y patata
Paso a paso
- 1
Ponemos las lentejas a remojo. 3-4 horas es suficiente.
- 2
Picamos la cebolla, el pimiento y le damos un golpe a 2 de los ajos para que se abran (pero no los pelamos).
- 3
Hacemos un sofrito con estos 3 ingredientes, hasta que se haga la cebolla y se dore un poco.
- 4
Añadimos las rajitas de chorizo y los dejamos freír un poquito (no demasiado, para que no se quede duro).
- 5
Añadimos agua, la patata cascada en trozos, un poco de sal, la cucharadita de maizena licuada en agua, y las lentejas. Y lo dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos.
- 6
Rectificamos de sal.
- 7
En una sartén aparte, freímos los otro 2 dientes de ajo cortados en láminas y cuando estén dorados echamos una cucharadita de pimentón y lo freímos un par de segundos (cuidado con el pimentón, que se quema muy rápido). Y lo volcamos encima de las lentejas ya cocinadas.
- 8
Solo nos falta un chorrito de vinagre (a gusto de cada uno) encima de todo y remover. El vinagre muy poquito. Es preferible echar 2 veces, que pasarse.
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