Cuadritos de hojaldre
Los cuadritos están elaborados con masa hojaldrada casera y rellenos con endibias, pechuga de pollo, queso y huevo duro.
Se llaman cuadritos por su forma y porque sobre ellos hay flores y ositos hechos con la misma masa. Por su tamaño, se sriven individualmente calientes o fríos, y riquísimos de una manera u otra.
Según el dibujo o imagen, hecho de masa, con que se los decore pueden ser preparados para ciertas celebraciones, cumpleaños, festejos de día del niño, para el día del amigo, del padre, de la madre, etc. Y el relleno se puede variar al gusto de los comensales.
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Se llaman cuadritos por su forma y porque sobre ellos hay flores y ositos hechos con la misma masa. Por su tamaño, se sriven individualmente calientes o fríos, y riquísimos de una manera u otra.
Según el dibujo o imagen, hecho de masa, con que se los decore pueden ser preparados para ciertas celebraciones, cumpleaños, festejos de día del niño, para el día del amigo, del padre, de la madre, etc. Y el relleno se puede variar al gusto de los comensales.
Paso a paso
- 1
Deshojar las endibias y hervirlas durante 15 minutos en agua con una pizca de sal. Retirar, escurrir bien, dejar enfriar y reservar para el relleno de los cuadritos.
- 2
Mezclar la harina y la sal en un recipiente a manera de corona. Verter en el centro, el huevo batido y la leche tibia con la levadura disuelta en ella. Perfumar con esencia de vainilla.
- 3
Agregar la manteca y mezclar bien estos ingredientes, incorporando poco a poco la harina de alrededor hasta formar el bollo de masa. Dejar reposar tapado en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
- 4
Estirar ( 3 mm de espesor aprox.) y cortar cuadrados ( 12 por 12 cm aprox.). La mitad de cuados es para rellenar y la otra mitad se debe reservar para tapar.
- 5
Rellenar los cuadros de masa con las hojas de endibias, previamente hervidas y escurridas. Las hojas de endibias deben colocarse bien estiradas, una al lado de la otra cubriendo el cuadrado de masa, pero dejando un borde para cerrar al colocar el otro cuadrado de masa que hará de tapa.
- 6
Luego, colocar una locha de queso sobre las endibias, la pechuga de pavo y rodajas de huevo duro.
- 7
Tapar con los cuadritos reservados para ello, cerrar los bordes presionando suavemente con los dientes de un tenedor, colocarlos en una asadera untada con aceite y dejarlos leudar durante 20 minutos.
- 8
Armar las figuras de masa que adornar los cuadros, que en este caso son flores y ositos. Pegar las figuras con yema de huevo.
- 9
Pincelar los cuadros con yema de huevo diluída en un chorrito de agua. Cocinar en horno a temperatura moderada hasta que se doren. Servir individualmente, calientes o fríos.
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