Pan pizza con harina de soja

La pizza es como un pan que sirve de base a la más variada cantidad de alimentos distribuídos sobre la misma. Su elaboración es similar a la del pan: harina común amasada ligeramente con agua y levadura, con un determinado tiempo de leudado para que duplique su volumen. Cuando la masa crece y se hace esponjosa, es decir, cuando se "panifica", se le da la forma que se desee ( por lo general redonda, o rectangular como en esta receta) y se detiene la fermentación con los ingredientes que la cubren y el calor del horno.
En realidad, se trata de un pan casero acompañado de todos los ingredientes que podamos imaginar y todas sus combinaciones posibles.
Esta es la receta de un pan elaborado con harina de soja, hecho pizza, y cubierto de sencillos ingredientes como huevos duros, pimientos morrones en conserva, aceitunas verdes, salsa de tomate y queso mozzarela.
Las cantidades dadas en la receta rinde para dos panes pizzas.
Pan pizza con harina de soja
La pizza es como un pan que sirve de base a la más variada cantidad de alimentos distribuídos sobre la misma. Su elaboración es similar a la del pan: harina común amasada ligeramente con agua y levadura, con un determinado tiempo de leudado para que duplique su volumen. Cuando la masa crece y se hace esponjosa, es decir, cuando se "panifica", se le da la forma que se desee ( por lo general redonda, o rectangular como en esta receta) y se detiene la fermentación con los ingredientes que la cubren y el calor del horno.
En realidad, se trata de un pan casero acompañado de todos los ingredientes que podamos imaginar y todas sus combinaciones posibles.
Esta es la receta de un pan elaborado con harina de soja, hecho pizza, y cubierto de sencillos ingredientes como huevos duros, pimientos morrones en conserva, aceitunas verdes, salsa de tomate y queso mozzarela.
Las cantidades dadas en la receta rinde para dos panes pizzas.
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina de trigo con la de soja en un bol haciendo un hoyo en el centro.
- 2
Verter el agua tibia con la levadura disuelta en ella, la sal y el azúcar en el centro.
- 3
Mezclar rápidamente y hacer un bollo de masa tierno, mientras se agrega de a poco la mantequilla blanda.
- 4
Trabajar la masa durante unos minutos y dejarla leudar tapada en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
- 5
Cortar la masa en dos porciones. Extender ambas porciones en asaderas o pizzeras separadas, previamente enmantecadas y enharinadas.
- 6
Espolvorear los panes pizzas con pimentón, con un poquito de orégano, pincharlos suavemente con un tenedor y dejarlos leudar, nuevamente, tapados con servilletas.
- 7
Hornear los panes pizzas durante 25 ó 30 minutos a temperatura moderada.
- 8
Retirar y cubrir con la salsa de tomate, huevos, duros, aceitunas, tiritas de pimientos morrones y queso mozzarella rallado.
- 9
Hornear nuevamente durante 10 minutos más hasta que el queso se derrita.
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