Gateau de fresas con sabayón al moscato
El delicioso sambayón o sabayón en versión fría y cremosa, como relleno de un delicado gateau.
Gateau de fresas con sabayón al moscato
El delicioso sambayón o sabayón en versión fría y cremosa, como relleno de un delicado gateau.
Paso a paso
- 1
Hidratar la gelatina en el vino, llevarla a fuego suave hasta que se funda y retirarla cunado burbujee.
- 2
En un bol amplio, batir las yemas con el azúcar a punto letra espeso, agregar la gelatina tibia. Reservar.
- 3
Sin la batidora, batir la crema de leche a punto medio y unir ambas preparaciones.
- 4
Colocar la primera capa de bizcochuelo en el fondo de un molde tapizado con papel film, humedecerla con un poquito de almíbar perfumado con rhum y cubrirla con fresas enteras.
- 5
Verter sobre las fresas la mitad de crema de sabayón y taparla con la segunda capa de bizcochuelo.
- 6
Repetir los pasos anteriores del relleno y cubrir con la tercera y última capa de bizcochuelo.
- 7
Guardar el gateau en la nevera al menos durante seis horas.
- 8
Para la cubierta, batir las claras a punto nieve firme mientras se prepara el almíbar a punto bolita blanda.
- 9
Verter el almíbar hirviendo sobre las claras y siga batiendo hasta que se enfríe, agregándole un momento antes la esencia de vainilla.
- 10
Desmoldar el gateau sobre una bandeja apropiada al tamaño y cubrirlo con el merengue italiano.
- 11
Decorar con fresas enteras, o con un surtido de frutas en almíbar ( gajos de melocotón, trozos de piña, cerezas enteras, etc.) bien escurridas previamente.
- 12
Servir bien frío.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sabayón con frambuesas Sabayón con frambuesas
🍓🍊🥚Receta dulce de un clásico de la cocina italiana, ya en el s XV se hace referencia al sabayón en un manual culinario en Italia desde donde se ha extendido al resto del mundo, siendo muy popular en los países sudamericanos. El sabayón, también tiene una versión en salado y ambos suelen hacerse al baño maría pero en esta versión hemos omitido el baño maría, lo que hace que sea mucho más fácil de preparar, también se ha sustituido por zumo toda la cantidad de vino que lleva en la receta clásica, por lo que es más adecuado para que lo tomen los niños.
-
Gâteau chocolat aux framboise. Pastel de chocolate a las frambuesas Gâteau chocolat aux framboise. Pastel de chocolate a las frambuesas
Un pastel muy sencillo.Como base, el bizcocho de yogurt con algunas pequeñas variaciones, y un glaseado de frambuesas.Riquísimo!!!
-
Tarta mousse sabayón de chocolate con limón, plátano y coco Tarta mousse sabayón de chocolate con limón, plátano y coco
Tarta de mousse de sambayón o sabayón. De nuevo una tarta de las elaboradas, de muchos ingredientes, pero no es difícil de hacer. Poco a poco y una cosita tras otra obtendremos una tarta suave, buenísima, de sabor a chocolate con un toque de limón unido a un toque de jengibre que hacen de ella un sabor delicioso.Lo he explicado paso a paso tal cual la he preparado yo, y la verdad que no me ha resultado nada complicada de hacer. Son tartas que requieren su tiempo y que deberían hacerse como mínimo un día antes, pues necesita ser congelada para que tome cuerpo y no se desparrame a la vez que ella misma va envolviéndose de sus propios aromas.MI CONSEJO: Lo ideal es hacerla varios días antes, sacarla del congelador e introducirla en el frigorífico 2 días antes de tomarla, y decorarla con el plátano el mismo día que vayamos a servirla. Merece la pena hacerla.Nunca sé exactamente cuantos comensales son...diré 8, pero... no sé... pueden ser más o pueden ser menos. Nosotros éramos 2 y nos la comimos de postre durante varios días!! jeje
-
Tarta mousse de chocolate y naranja Tarta mousse de chocolate y naranja
Deliciosa tarta con una combinación perfecta de sabores...Muy suave y refrescante.
-
Helado de sambayon con cerezas Helado de sambayon con cerezas
#DelantalGlobal2024 + #Recetasconcerezas
-
Crema de arroz con leche, con sabayón y coulis de frambuesa en TM5 Crema de arroz con leche, con sabayón y coulis de frambuesa en TM5
Este postre está riquísimo y para las navidades quedaréis como reyes!!!
-
Pastel vasco con cerezas (Gateau Basque) Pastel vasco con cerezas (Gateau Basque)
Hojeando el libro de los "Pasteles del mundo" de Roger Pizey, me encontré con esta deliciosa y delicada receta. Es originaria del país vasco (en euskera se llama biscotxa), donde incluso hay un museo dedicado a este postre clásico. Este maravilloso pastel tiene un exquisito relleno de cerezas maceradas y crema pastelera, aunque es un postre trabajoso, es una maravilla!!
-
Tarta mousse de fresas Tarta mousse de fresas
Una tarta deliciosa que a peques y mayores les va a encantar
-
Tarta Sablé de Fresas Tarta Sablé de Fresas
Como hoy es mi Cumpleaños y estoy a dieta.... He decidido hacer una Tartita Sablé de Fresas.... Con una crema tipo inglesa, de textura semi-líquida muy típica en Francia, donde utilizan mucho más cremas inglesas que pasteleras.... Si queréis una crema más densa o cuajada, tenéis la opción de hacer Crema pastelera tradicional, o poner gelatina, que es la opción que os propongo en la receta.Y de camino, presentarla en el concurso #dulces, que esta semana va de utilizar Fruta Fresca....Por cierto, solo he probado un cachito pequeñito.... Y está... ¡¡riquísima!!!!! 😋😋😂😂 Espero que os guste... Y... ¡¡Hasta la próxima!!!!😘😘😘
-
-
Tarta de mousse de fresas Tarta de mousse de fresas
Una receta ideal para empezar la temporada de fresas. Está buenísima y es muy suave, nada empalagosa.
-
Mousse de fresas Mousse de fresas
Aprovechando la temporada de fresas, podemos preparar un sinfín de recetas, desde primeros platos, como: gazpacho de fresas, ensaladas; así como, postres o meriendas.En esta ocasión, os vamos a mostrar cómo preparar una riquísima y sencilla mousse de fresas.Con pocos ingredientes y en poco tiempo, podremos disfrutar degustando esta deliciosa mousse, 100% natural.
Más recetas
Comentarios